生の岩もずくを用意します。

水道水で3回程度洗います。
ボールにザルを置いて洗うと砂や小さな貝を綺麗に取り除けます。

真水を沸騰させます。

岩もずくを沸騰水へ入れます。

全体の色が変わってから30秒程度ボイルします。

しっかり湯切りし、冷蔵庫で冷やします。

調味料を合わせて酢醤油を作り、食べる直前にもずくにかけていただきます。