両端を切り落とし、縦半分にして、種をスプーンで取り除く。

ピーラーで皮を剥いて、スライサーで千切りにする。アク抜きのために、水で10分位さらす。

水にさらしたパパイヤの水気を取り、材料を全て混ぜ合わせる。

26センチのフライパンで両面カリッとするまで焼きます。

つけダレを作ります。贅沢にスダチを絞って作ります。※の材料を混ぜ合わせて完成です。

焼きあがった半量にピザ用チーズを載せて焼いてみました。こちらもお勧めです。