アブラツノザメ（青森県産サメ）の捌き方はコチラから!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のスーパーや鮮魚店で、ムキサメの名前で売られている切身のほとんどがアブラツノザメです。
今回は鮮度の良い棒サメが手に入ったので、刺身にしてみました。
しっかりと鮮度管理されたサメは全く臭みがなく刺身でも美味しく頂くことが出来ます。