卵白クッキー ココアver.
卵白で作れる普通なクッキーです。
はちみつと粗製糖でやさしいおいしさ！
バターも甘さもやや少なめ
なにかと余らせやすい卵白で、絞り出しじゃない普通な美味しいクッキーを作りたくてレシピを考えました。
卵白のクッキーは何か物足りない味になりがちなので、粗製糖とはちみつを使ってコクのある美味しさにしました。
プレーンver.はこちら↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5862076
卵白クッキー ココアver.
卵白で作れる普通なクッキーです。
はちみつと粗製糖でやさしいおいしさ！
バターも甘さもやや少なめ
なにかと余らせやすい卵白で、絞り出しじゃない普通な美味しいクッキーを作りたくてレシピを考えました。
卵白のクッキーは何か物足りない味になりがちなので、粗製糖とはちみつを使ってコクのある美味しさにしました。
プレーンver.はこちら↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5862076
アプリでひらく作り方
- 1
〈作る前の準備〉
・バターを常温に戻す
・卵白をよく溶く
・粉類を合わせる - 2
⒈生地を作る
- 3
ボウルでバターと砂糖を混ぜる
✩バターをヘラで滑らかにしてから泡立て器で混ぜると混ぜやすい。
- 4
→はちみつ、バニラオイルを加え、混ぜる
- 5
→卵白を少しずつ加えて混ぜる
✩分離しやすいです
すこしくらい分離しても問題なく作れます。 - 6
→粉類をふるい加え、
ヘラでさっくりと切るように混ぜる✩ムラなくひとかたまりにしましょう！
- 7
生地を冷蔵庫で30分以上寝かせる
✩寝かせるのは割と大事。
- 8
⒉生地を厚さ5㎜に伸ばし、30分冷凍する
- 9
生地を厚さ5㎜に伸ばし、
30分程冷凍する✩この生地は柔らかくなりやすいので冷凍して固めます。
- 10
⒊型で抜いて焼く
- 11
生地を型で抜く
✩生地が柔らかくなって扱いにくくなったら、その都度10分くらい冷凍庫で固める。
-
- 12
180度のオーブンで13分焼く
✩2回目以降はオーブンが温まって焦げやすいので、焼き時間を少し短く（11分くらいかな）
-
- 13
→焼けたらケーキクーラーや網の上で冷ます
✩網でなく皿でも可
✩焼きたてはおいしい……？
半日くらいおくと美味しい！ - 14
⒋保存
- 15
✩冷凍保存
寝かせた生地を冷凍で、一ヶ月は持つ。冷蔵庫で解凍。ただし冷凍に安心しすぎず、なるべく早めに使いましょう。
コツ・ポイント
・生地が柔らかくて扱いにくくなったら、その都度冷凍庫で冷やすことがポイントです。
・生地を触りすぎないこと。バターが溶けてきて、柔らかくて扱いにくい生地になる。
つくれぽ
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