①卵を白身と黄身に分け、白身だけボールに入れ、ホイッパーで角が立つくらい泡立てる。

※オーブン180度予熱しておく。

②泡立てたボールに砂糖を加え、ホイッパーで泡立てる。写真の状態になると、卵の黄身と溶かしたバターを入れ、再度泡立てる。

③小麦粉をふるいながら入れ、ヘラを使い、泡を潰さないようにサックリと混ぜる。

④型に流し込み、180度のオーブンで25分焼けば完成。