簡単！牛ごぼう
うめこぼりん @cook_40206321
ゴボウをたくさん使いたい時に
沢山作って色々アレンジできます。
例）牛めし、卵とじ、牛ごぼうおにぎりなど
このレシピの生い立ち
残りがちなごぼうを美味しく沢山たべれるように
簡単！牛ごぼう
ゴボウをたくさん使いたい時に
沢山作って色々アレンジできます。
例）牛めし、卵とじ、牛ごぼうおにぎりなど
このレシピの生い立ち
残りがちなごぼうを美味しく沢山たべれるように
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの皮を剥き、2ミリくらいの薄切りにする。（火の通りが早い）
ゴボウの歯応え、見栄えが欲しい場合は
大きく切る。 -
- 2
切ったゴボウは水に５分程晒し、アク抜きをする。その間に以下の手順をすすめる。
-
- 3
コンニャクを細切りにする。
-
- 4
油を引いたフライパンでコンニャクを炒める。水分が飛んでキュキュと音がし始めたらOK。（味が染み込みやすくなる）
-
- 5
ゴボウをザルにあげ、水気を切る
-
- 6
フライパンに、ゴボウを入れて炒め
油をなじませる -
- 7
牛肉を3cmくらいに切る
-
- 8
牛肉を入れて炒める
-
- 9
※の調味料を全て入れながら火が通るまで炒める
-
- 10
火が通ってきたら鷹の爪を入れ（なくてもOK）更に炒める
-
- 11
水分がなくなるまで炒め、最後にごま油を回し入れる
-
- 12
盛り付けて出来上がり
-
- 13
おまけ
残った牛ごぼうは、パックに入れて保存。次の日に牛飯にしたら二度美味しいです -
- 14
コツ・ポイント
コンニャクをしっかり炒め水分を飛ばすと、味が染みやすくなります。キュキュキュと音がし始めたらOKの合図。具材を炒めながら味を染み込ませていきます。
つくれぽ
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