耐熱皿に料理酒を入れて、粉ゼラチンを振り掛けてふやかす。レンジ３００ｗで２５秒チンする。

クリームチーズを耐熱ボウルに入れて、レンジ３００ｗで２０秒チンする。泡立て器で混ぜ合わせてなめらかにする。

別のボウルに砂糖、生クリームを入れて氷水を入れたボウルに当てて、泡立て器で泡立てる。７分立てになるまで泡立てる。

表面整えてラップをして、冷蔵庫に入れて４０分冷やす。（クリームが柔らかく固まって塗る時にクリームがだれにくくなります。）

食パンの耳を切り落として、冷蔵庫で冷やしたチーズクリームを塗っていく。

マスカットを斜めに４つ置いていく。
反対側に４つ置いて、「Ⅹ」の形になるように置く。チーズクリームを隙間に塗る。

チーズクリームを塗った食パンを乗せて、ラップできっちりと包む。その時に、なるべく食パンの端同士を押さえながら包んでいく。