この夏に嬉しい！魅惑の冷や汁
クックS076PG☆ @cook_40278667
酷暑で食欲が落ちたときにも、胃にやさしい冷や汁。是非とも冷蔵庫に常備して、この夏を一緒に乗り切りましょう。
このレシピの生い立ち
忙しくて、かつ暑くなってくると、どうしても食が細くなってきますよね。そんなときでも無理なく食べられるメニューとして、とりあえず作ってみました。
この夏に嬉しい！魅惑の冷や汁
酷暑で食欲が落ちたときにも、胃にやさしい冷や汁。是非とも冷蔵庫に常備して、この夏を一緒に乗り切りましょう。
このレシピの生い立ち
忙しくて、かつ暑くなってくると、どうしても食が細くなってきますよね。そんなときでも無理なく食べられるメニューとして、とりあえず作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
みりん干しは焼いてから身をほぐす。豆腐は水分を切った上で、５mm角くらいに切り分ける。
- 2
キュウリは２mm厚くらいの薄切りにし、塩振りして５分くらい置いてから、キッチンペーパー等で水分を除く。
-
- 3
長ねぎやショウガ、ミョウガ、大葉は極細の千切りにする。
- 4
さらにアルミホイルの上に味噌を乗せ、トースターで５分ほど香ばしく焼いておく。
-
- 5
水450ccに本だし、料理酒を加え、鍋で火にかける。一煮立ちしたら火から下ろし粗熱をとる。
- 6
充分に冷めたら、④の焼き味噌を溶かし込み、①のみりん干しや②のキュウリ等と一緒に冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
⑥がキンキンに冷えたら、冷や飯や冷やしそうめん等の上に注ぎ、③や炒り胡麻などを飾る。
-
コツ・ポイント
ほんのり甘めに仕上げたかったので、具材にはあえてみりん干しを使用しました。もちろん普通の干物や焼き魚、あるいはサバ缶などを用いても、美味しく召し上がれるかと存じます。少しお水を減らして、氷を加えてもいいかもしれませんね。
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