おじゃが味わう【でっかい肉じゃが】
大きなの、つついて崩し･･･
トロリン玉葱さんと絡めてパクリ♪
この崩す時の楽しさ)))
ぷぷっ♪
このレシピの生い立ち
切るの面倒臭かった訳じゃーありません；玉葱さんも でーっかいまんま 放り込んじゃいますよー♪崩しながら トロロン玉葱 からめて食う、やーさしい・おじゃが主体の肉じゃがさんネ。お汁、濃く無いからね。 1滴残さず吸っちゃうかもよ♪
おじゃが味わう【でっかい肉じゃが】
大きなの、つついて崩し･･･
トロリン玉葱さんと絡めてパクリ♪
この崩す時の楽しさ)))
ぷぷっ♪
このレシピの生い立ち
切るの面倒臭かった訳じゃーありません；玉葱さんも でーっかいまんま 放り込んじゃいますよー♪崩しながら トロロン玉葱 からめて食う、やーさしい・おじゃが主体の肉じゃがさんネ。お汁、濃く無いからね。 1滴残さず吸っちゃうかもよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
どんだけ おっきいかと言うとー･･･
アタイのおテテ、殿方並にデカイです。 鍵盤、ド～ミまで届きます（笑） -
- 2
おじゃが、丸ごとなので 荷崩れも少ないからね。安心よ（笑）
- 3
参考までにこの位。おじゃが丸ごとなんでね。お味が染みるまでクツクツ煮るのでね。玉葱さん消えてもうたらあかんので2つ割り♪
-
- 4
人参さん、大きく乱切り。牛は脂身多い、お安い細切れでええからね♪大きめ鍋or深めのフライパンにサラダオイルを敷き
- 5
ジャガイモ・牛。ちゃ～んと 炒めます。 炒める事で じゃがいもは崩れ難くし 、牛さんは 獣臭さを無くしてくれますよー中火
-
- 6
油、回って牛さんもちゃんと色が変わったら･･･ひたひた位に湯を加え、酒も入れてやりますよ。
-
- 7
強火で沸き立たせー。 浮いてくるアクや油を綺麗に取り。
結構長く煮るのでね。おじゃが、崩れない様 弱火に落としますよ -
- 8
ったら ニンニクと生姜も入れちゃいましょ。こってり系が お好きな方はニンニクのみの方がよろしいかと･･･
-
- 9
ニンニク、潰さず 摩ると より一層パンチが効くよ♪今日はほのかに香る程度が食いたかったので潰しで♪
お好みで。 - 10
で 酒・みりん・砂糖投入。玉葱・人参投入～)))
でクツクツクツ･･･
4～5分ですかね糖分浸透したら 醤油投入 -
- 11
煮絡めるのでは無く、たっぷり水分があるタイプなので
醤油、結構入れますよ♪引き締めるため 塩も1つまみ 投入。 - 12
参考までに･･･そん時、鍋の中 この位の汁ですよ。（見えへんか；）
-
- 13
ったらー落とし蓋さんに蓋加えて弱火。 鷹の爪も放り込み
クツクツクツ･･･
当分ほたらかしておいて ok ね（笑） -
- 14
たまに煮汁をｽﾌﾟｰﾝなんかで回しかけ。
煮含める感覚で 煮てやりますよ～))) - 15
煮汁、少ないかな？って思うても玉葱さんやら しんなりしてきて水分出てき。上手い事、じゅんわりジューシーに出来上がります。
- 16
はい。結構気長にほったらかしておきますよ。お味、染みてきましたかねー。味見。そしたら 仕上げに蓋さん皆取り払い。
- 17
みりん大匙2程・醤油大匙1程まわしかけてやりましょねー)))
お味、足りなかったらもっと入れてネ - 18
みりん、ほどよく素材を柔らかくし、ほどよい甘さ・照り、つけてくれるよ。【みりん風】では無く【本みりん】で。
- 19
中火に上げて1度沸き立たせ･･･ そしたら火を落とし、しばし寝かせてあげますよ ♪
寝かすも大事な調理方法ね♪ - 20
小1時間。
じゅんわー･･･り♪。
でっきあがり～♪)))
茹でたインゲンさんでも盛りましょか♪ -
- 21
アチチがお好きであれば も1回温めて♪よりお味、染むからね♪
- 22
味、染みてへんのちゃうん； ぃぇぃぇ♪
味、ポテっ♪ っと ジューシーやから♪ -
コツ・ポイント
煮からめる肉じゃがさんでは無いのでね。
お汁 タップリ。トロトロの玉葱さんと一緒に食うてみて下さいね。
冷めたらもっと旨いので お暇な時にでもこさえてもうて ほたらかしにしてみてください。
玉葱・じゃがいも、素材のお味、感じてみてね
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
