Mod de preparare: într-o cratiță punem apa, uleiul și sarea la fiert. După ce a început să clocotească adăugăm făina și amestecăm cu o spatulă repede până se încorporează făina bine, dăm deoparte și o lăsăm la răcit.

Până se răcește coca, pregătim crema: într-un bol punem ouăle cu zahărul și le mixăm să devină ca o spumă, adăugăm făina și amidonul, mixăm bine să nu aibă cocoloașe. Într-o crăticioară punem laptele la fiert. Când acesta a dat în fiert adăugăm făina și amestecăm până începe să se îngroașe. Dăm deoparte, adăugăm esența și lăsăm la răcit.

În aluatul răcit începem să adăugăm pe rând câte un ou, până se încorporează bine. Procedăm la fel cu toate ouăle, când am terminat de adăugat ouăle, luăm o cratiță mai adâncă, turnăm uleiul, lăsăm la încins și cu o linguriță punem din cocă în uleiul încins, după ce sau fript, lăsăm să se răcească.

Într-un poș punem crema și umplem toate biluțele, iar pentru puțină savoare le pudrăm cu zahăr vanilat cu aromă de lămâie. Poftă bună!