Se curată vinetele, se taie rondele și se călesc puțin. Într-o cratiță sau tavă mai înaltă se pun vinete, apoi roșii date prin răzătoare sare, piper, usturoi feliat apoi iar vinete sare, piper, roșii. Ultimul strat să fie de roșii. Se dă la cuptor pt 45-50 min la foc potrivit.