Dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț și o lăsăm să stea pentru 10-15 minute.

Cernem făina și o amestecăm cu sare, apoi facem o gaură în mijloc. Adăugăm ouăle, albușurile, drojdia și amestecăm ușor totul. Ne folosim de laptele rămas și frământăm ușor. După ce am terminat laptele, adăugăm uleiul și frământăm bine, până devine elastic și nelipicios. Ungem aluatul cu ulei, îl acoperim cu folie de plastic și îl lăsăm să crească până își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, îl împărțim în două, iar fiecare jumătate o împărțim în trei părți egale. Rulăm cele 3 părți sub forma unui şnur și apoi le împletim. Procedăm la fel și cu cealaltă jumătate de aluat.

Punem aluatul în tăvi tapetate cu hârtie de copt și le lăsam să crească pentru aproximativ 20 de minute.

După ce a crescut, ungem aluatul cu gălbenuș de ou, presărăm puțină sare deasupra și susan. Pâinea se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-40 de minute.