Pentru blat, batem albușurile până ce devin o spumă tare și adăugăm zahărul, esență de vanilie, amestecând până se încorporează.

Amestecăm în alt bol gălbenușurile cu uleiul și le punem în compoziție. După ce am amestecat totul bine, cernem făina cu praful de copt.

Punem compoziția într-o tavă rotundă, acoperită cu folie de copt, și punem în cuptorul preîncălzit la 180 de °C.

Pentru cremă, amestecăm frișca, până nu cade din bol când întoarcem și încorporăm zahărul pudră în mascarpone până devine o cremă. Adăugăm frișca puțin câte puțin în mascarpone până ce s-au amestecat bine amândouă.

Pentru glazura, topim ciocolata în frișcă, in cuptorul cu microunde pentru câteva secunde, până ce aceasta s-a topit.

Când e gata blatul, îl tăiem în 3 părți egale, îl însiropăm cu siropul de la un compot și punem crema împreună cu fructele. Decorațiunile sunt cu fulgi de ciocolată, glazură de ciocolată, kiwi și alune mărunte.

Poftă bună!