Tocăm fin ceapa, usturoiul și țelina, dăm morcovul pe răzătoarea mică și le călim în puțin ulei. Adăugăm apoi carnea tocată și o împrăștiem să nu rămână bucăți mari. O lăsăm să se călească până se evapora apa ce o lasă, apoi adăugăm sare, piper și oregano după gust. Adăugăm o ceașcă de apă și lăsăm să se gătească carnea bine.

Când carnea e aproape gătită, adăugăm sucul de roșii și apa, zahărul și lăsăm să fiarbă, la foc mic, până scade de jumătate și devine un sos gros, iar uleiul a ieșit la suprafață!

Adăugăm sos peste pastele fierte (eu am folosit doar jumătate din sos și restul l-am congelat pt altă dată.) și amestecăm. Presărat parmezan la servire.