Când sunt fierți, se scot din apă și se curăță de coajă. Separat se face mujdeiul. Se curăță și se pisează usturoiul apoi se freacă bine cu sare și o lingură de ulei până devine cremos, se adaugă puțină apă. Se servesc cartofii cu mujdei iar deasupra se presară sare și puțin piper.