Mod de preparare pentru coji:
-Se pune într-o crăticioară, apa, laptele și untul, pe foc mic și se omogenizează, amestecând ușor cu o lingură. Când s-a topit untul, se adaugă făina de grâu, puțin câte puțin și se amestecă mereu, până de obține un aluat omogen, ce se desprinde ușor de pe fundul cratiței, apoi se oprește focul și se lasă preț de câteva minute să se răcorească aluatul. După ce se răcorește, se pune la mixat în bolul de la robot.

În timpul mixării se adaugă câte un ou și se continuă mixarea până ce aluatul capătă o consistență plăcută. Se pune într-un posh și se așează sub forma de bastonașe într-o tavă în care s-a pus hârtie de copt. Se dă tava la cuptorul încălzit deja, la foc iute circa 10 minute și apoi se mai reduce din temperatura cuptorului și se mai lasă până la 35 minute, apoi se oprește focul și se scoate tava din cuptor.

Se lasă să se răcorescă și abia apoi se taie, pe verticală, doar pe o parte, pe unde va fi introdusă crema. Se pot lăsa și netăiate și se poate introduce crema cu un posh cu vârful de inox.

Mod de preparare pentru cremă:
-Se pune într-un castron, de preferat de plastic, ouăle, zahărul, făina și se omogenizează cu un tel.
-Într-o crăticioară se pune laptele, care a fost deja fiert și răcit, pe foc mic, zahărul vanilat și se adaugă amestecul de ouă, zahăr și făină. Se amestecă foarte bine și când crema este suficient de groasă, se oprește focul și se dă la rece, punând peste cratiță un celofan să nu capete crema coajă.

Se pune în bolul de la robot, smântâna și lingura de zahăr vanilat și se mixează până se obține frișcă. Peste frișcă se adaugă crema de vanilie și se mixează preț de câteva minute.
-Se pune crema obținută într-un posh și se introduce în cojile pentru eclere.

Mod de preparare pentru ornare: ae rup pătrățele de ciocolată și se pun la topit pe bain marie, se adaugă și unt și se amestecă foarte bine.Cu ciocolata topită se ornează eclerele. Se stropesc apoi cu ornamente de zahăr. Să aveți poftă dragilor!