Se taie vinetele în jumătăți pe verticală și se scoate miezul cu o lingură.
Se curăță ceapa, se toacă julienne și se pune într-o tigaie la prăjit. Când ceapa își schimba puțin culoarea,se adaugă câteva pătlăgelele galbene, tocate julienne, se amestecă ușor, se adaugă pieptul tocat cubulețe, miezul de la vinetele albe, tocate mărunt, tarhon, oregano, condimente cu gust de legume și se lasă să fiarbă la foc mic. Când lichidul se evapora, se mai potrivește de sare dacă mai este nevoie.

Se taie cam 1 kg. de pătlăgele galbene, cubulețe și se pun la mixat, până se fac pastă. Se adaugă puțină sare, puțin tarhon, oregano și se toarnă conținutul într-o tavă.
Se umplu jumătățile de vinete cu compoziția din tigaie și se așează în tavă. Se presoară puțin cașcaval ras și se dă tava la cuptor, până când vinetele se rumenesc și sosul scade puțin, atunci este semn că bărcuțele noastre sunt gata. Le mai adăugăm și o pânză dintr-o bucată de gogoșar și bărcuța este gata.

Să aveți poftă dragilor!