Batem albușurile împreună cu un vârf de cuțit cu sare până se întărește ușor spuma.

Adăugăm treptat zahărul și mixăm până devine o spumă tare.

Adăugăm gălbenușurile unul câte unul, apoi praful de copt și coaja rasă de la lămâie.

Adăugăm apa rece și uleiul, amestecăm după fiecare împarte, apoi încorporam făina și amestecăm de jos în sus.

Puneam aluatul obținut într-o tavă în care am pus hârtie de copt, păstrăm 2 linguri de aluat pentru a pune și cacao.

Adăugăm cacao în aluatul luat și mai adăugăm și o lingură cu apă, amestecăm până se dizolvă bine pudra de cacao și o turnăm peste aluatul din tavă.

Coacem checul în cuptorul preîncălzit la 180 grade C timp de 45 de minute.