Cartofii se spală bine și se pun la fiert în apă cu sare cu tot cu coajă. Se lasă la fiert cam 90%.

Tava de la cuptor se tapetează cu hârtie de copt și se așează cartofii lăsând spațiu între ei.

Fiecare cartof se zdrobește cu ciocanul de bătut carne sau cu zdrobitoarea de cartofi. Se condimentează cu sare și piper și o lingură ulei de măsline fiecare cartof zdrobit în parte.

Se introduce tava în cuptorul încins la 220 grade C timp de 30 minute până se rumenesc.

Se scot cartofii iar deasupra se pune o mâna bună din brânza rasă și din nou se dă la cuptor pentru 5 minute.

Se toacă pătrunjelul, se zdrobește bine usturoiul, se adaugă sare și 2 linguri ulei de măsline și se pune câte o linguriță, două deasupra fiecărui cartof.