Într-o cratiță se caramelizează zahăr cu untul, se adaugă ouăle, mierea, laptele și bicarbonatul. Toate se amestecă pe foc până se umflă și capătă o culoare maro.

Se ia de pe foc și se adaugă făina. Se face aluatul și se împarte în 4. Se fac 4 foi care se înțeapă cu un cuțit și se coc pe dosul tăvii.

Foile se pot face cu câteva zile înainte de a fi umplute. Este indicat să se umple cu o zi înainte de a fi consumată, să se înmoaie foile.

Se fierbe un griș din lapte, zahăr, vanilie și griș. Se lasă să se răcească, iar când este rece se bate cu un pachet de unt.

Asamblare. Crema se împarte în două: foaie, cremă, foaie, gem de caise, foaie, cremă, foaie. Deasupra se pudrează cu zahăr pudră. Se taie după ce se înmoaie.