Ouăle se bat bine, adăugăm laptele și făina, până când ajungem la compoziția normală pt clătite. (în funcție de cât de groase sau subțiri le vreți, adăugați făină). În compoziție se pune parmiggiano, sare și piper.

Ungem o tigaie de clătite cu puțin ulei și frigem clătita pe ambele părți, adăugând șuncă și cașcavalul când aceasta încă mai este în tigaie și o rulăm tot în tigaie, pentru a se topi cașcavalul bine. Poftă bună.