Peste carnea tocată se adaugă ceapa curățată și tocată mărunt, oul, bulionul, sarea, piperul, pătrunjelul tocat, orezul spălat și se omogenizează foarte bine toate ingredientele.

Ardeii se spală, se curăță de semințe și se umplu cu compozita rezultată mai sus. Le punem capacele de roșie, se așează într-o cratiță suficient de înaltă și de pun la fiert cu suficientă apă.