Se bat ouăle cu smântâna dulce, sare cât se organizează. Spălați și tăiați ardeiul gras mărunt. Pătrunjelul îl spălați și folosiți numai frunzele...le tăiați mărunt câteva și lăsați și ptr ornament câteva. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărați pătrunjelul și puneți și ardeiul gras tăiat mărunt și piper după gust. Tava se introduce în cuptorul încins și se lasă 20 minute sau când vedeți că are o culoare aurie și rumenită este gata. Va crește în volum și o să vedeți că se formează bășici umflate ca niște valuri. Nu vă speriați că imediat ea apoi când o scoateți își va reveni. Când o scoateți din cuptor o lăsați un pic vreo 10 min să se odihnească acoperită.

Puneți deasupra o altă hârtie de copt și o altă tavă dar cu dosul, adică fundul tăvii dar invers să fie partea dreapta ca atunci când răsturnați să cadă dreaptă omleta ptr a evita ruperea ei.O răsturnați și rulați cu hârtia de copt încet. Eu am pus felii de salam de pui și cașcaval ptr toast. Dvs puteți pune ce doriți. Am așezat pe un platou frunze de salată și rulada după ce am rulat-o am tăiat-o felii. Am folosit și felii de salam și roșii cherry pentru ornament cât și pătrunjel.