Pentru blat, batem albușurile cu zahărul până ce devin o spumă tare, apoi amestecăm uleiul cu gălbenușurile și le punem în compoziție. Adăugăm esența de vanilie, praful de copt și făina, amestecând cu o paleta de jos în sus cu mișcări largi.

Punem într-o tava rotundă în cuptorul preîncălzit la 180 de °C pentru aproximativ 35-40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Pentru crema, batem bine frișca, amestecăm mascarponele cu zahărul pudră și jumate din frișcă o amestecăm cu mascarponele.

Tăiem blatul în patru părți și începem asamblarea acestuia. Punem prima parte de blat, unde o însiropăm cu un sirop de la un compot sau orice fel de sirop, adăugăm crema din mascarpone și cu un rând de căpșuni. Punem a doua parte de blat, cu un strat simplu de frișcă și cu un strat de kiwi. Punem a treia parte de blat, cu un strat de cremă de mascarpone și cu căpșuni și kiwi. Adăugăm și ultima parte de blat unde o umplem cu frișcă și decorațiunile le puteți face cum doriți.

Se lasă la frigider pentru câteva ore și se poate servi.

Poftă bună!