Ptr început tăiați carnea în bucățele mici cât se poate lua o îmbucătură să luați în seamă. Puneți uleiul la încins iar peste carne neapărat presărați sare și piper și amestecați apoi 3-4 linguri de făină. Făina are rolul cel mai important pentru a prăji carnea...rumenă și nu aparența de fiartă. Făina va face să se evite a ieși apă multă din carne și se va prăji frt frumos dar se va lega apoi și cu restul ingredientelor. Puneți în altă tigaie 1 ling de ulei nu mai mult și tăiați ceapa solzișori.

Tăiați și cățelul de usturoi și îl căliți cu ceapa...până devine aurie de culoare. Puneți apoi carnea peste ceapă și lăsați în continuare pe foc. Desfaceți conserva de ciuperci, scurgeți zeama și le puneți peste carne. Între timp fierbeți apă într-un fierbător și puneți peste carne...cât să acopere.

Lăsați la foc mic să fiarbă. Spălați și tăiați tulpina de țelina buc potrivite nu mărunt. O spălați din nou și o scurgeți într-o sită iar apoi puneți peste carne, să fiarbă în continuare. Adăugați sare după gust. Când scade apa un pic și este gata țelina cu carne pregătim sosul pentru țelină și la care nu este decât ou cu lămâie. Dar nu este atât de simplu pe cât se aude. Dacă nu faceți exact cum scriu nu va ieși de nici o culoare acest preparat cum trebuie să fie el.

Deci separăm de la două ouă albușul de gălbenuș. Albușul îl batem spumă cu un praf sare până spuma devine densă apoi adăugăm gălbenușul peste și zeama de la o lămâie mare sau două mici și amestecăm. Tragem țelină de pe foc deoparte și o lăsăm 5 minute să se odihnească la care turnăm oul dres cu lămâie dar fiți atenți ca nu aveți voie să amestecați deloc ci o turnați și cu ambele mâini apucați de manerele vasului și cu mișcări frt incete doar un pic mișcăm atât....nu agitati și nu lăsați pe foc

Puneți piper deasupra și puteți servi imediat...mie îmi place așa simplă cu pâine proaspătă dar puteți servi și cu un piure. Dar mai întâi să o gătiți așa simplă și vă spun ca nu trebuie nimic altceva. Nu acoperiți cu capac ca se va tăia oul...lăsați așa să se răcească bine apoi. Sper să aveți răbdare să o gătiți și să vă placă. Folosiți tigăi foarte bune din teflon pentru a praji carnea.

,