Batem albușurile până ce devine o spumă tare și adăugăm zahărul, amestecând până se încorporează. Punem uleiul și gălbenușurile, apoi esență și amestecăm. Cernem făina cu praful de copt și amestecăm cu mișcări largi de jos în sus cu ajutorul unei palete.

Punem într-o tavă rotundă compoziția și băgăm în cuptorul preîncălzit la 180 de °C pentru aproximativ 35-40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Pentru crema, batem frișca, o împărțim în trei părți, o parte o amestecăm cu mascarponele și ciocolata topită, o altă jumătate o amestecăm cu iaurtul, iar o altă jumătate o lăsăm simplă pentru ornat tortul.

Împărțim în trei părți blatul, însiropăm fiecare parte de blat cu un sirop simplu sau cu orice altceva, adăugăm pe prima parte de blat un strat de cremă cu mascarpone, apoi punem un strat de kiwi, punem a doua parte de blat, și punem un strat de cremă de vanilie, și un strat de kiwi, iar apoi punem și cealaltă parte de blat, unde începem să îmbrăcăm tortul în frișcă, iar pe deasupra puneți ce doriți dumneavoastră.