Ștrudel de mere (rețeta mamei mele)

Name: Ștrudel de mere (rețeta mamei mele)
Cuisine: Românești
Ingredients: 7 g drojdie uscată; 1 lingură lingura zahăr; 50 ml apă călduță pentru a dizolva drojdia cu zahărul; 250 ml ulei; 250 ml iaurt natural grecesc; 1 praf sare; după preferință lămâie/portocală; după necesitate făina cât cuprinde; 1 kg mere golden (spălate, uscate de apă și date prin răzătoare); 100-200 g zahăr, în funcție de dulceața merelor; puțină scorțișoară; după gust coaja rasă de lămâie; după gust zahăr pudră vanilat

Ana-Maria Buzamurga @cook_18970288

Oradea

Ștrudel de mere (rețeta mamei mele)

Ana-Maria Buzamurga @cook_18970288

Oradea

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

7 gdrojdie uscată
1 lingurălingura zahăr
50 mlapă călduță pentru a dizolva drojdia cu zahărul
250 mlulei
250 mliaurt natural grecesc
1 prafsare
după preferințălămâie/portocală
după necesitatefăina cât cuprinde
Umplutură:
1 kgmere golden (spălate, uscate de apă și date prin răzătoare)
100-200 gzahăr, în funcție de dulceața merelor
puținăscorțișoară
după gustcoaja rasă de lămâie
Pentru decor:
după gustzahăr pudră vanilat

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Pentru început vom căli merele într-o oală împreună cu mirodeniile enumerate mai sus până va scade zeama acestora. Le transferăm apoi într-un bol curat și lăsăm la răcit. Dacă doriți ca să fie ca un ștrudel autentic puteți adăuga în compoziția răcită bucăți mari tocate de nucă și stafide înmuiate în ceva alcool (precum rom, coniac).
2

Într-un bol dizolvăm drojdia cu zahărul în puțină apă călduță. Adăugăm apoi uleiul și iaurtul și praful de sare și amestecăm bine cu ajutorul unui tel.
3

Adăugăm apoi câte un pic din ambele esențe și amestecăm. Puteți pune în loc de esență, coaja rasă de lămâie, portocală sau esență de vanilie (după preferință). Iar spre final făina. Mie mi-a intrat cca 650 g făina. Totul depinde de umiditatea făinii. Frământăm bine până obținem un aluat moale și nelipicios.
4

Așa... Lăsăm la loc călduț acoperit cu folie de plastic să dospească timp de 20 min.
5

Apoi începem să formăm ștrudele în formă de corn. Rupem din aluat câte o bucată, întindem o foaie, punem o lingură mare din compoziția de mere și rulăm. Putem să facem ca o ruladă mare (cum doriți voi) sau stil plăcintă. Lăsăm și în tavă să dospească apoi timp de 10-15 min apoi le dăm la copt în cuptorul preîncălzit la 180 grade C timp de 25-30 min sau până acestea sunt aurii deasupra.
6

Lăsăm la răcit și pudrăm apoi cu zahăr pudra vanilat. Am decorat cu fructe, ciocolata topită și anason. Se poate servi alături și de o cupă de înghețata.
7

Poftă bună!