Spălam în câteva ape fasolea și o lăsăm peste noapte să stea la înmuiat în apă fierbinte.

A doua zi, scurgem apa, adăugăm alta rece și punem la fiert. Curățăm și spălam o ceapa, morcovul și țelina. Le fierbem împreună cu fasolea.

Când totul este fiert, scoatem cu o spumieră fasolea și o mixăm, până obținem o pastă.

Dăm cățeii de usturoi pe răzătoarea mică. Începem să amestecăm pasta de fasole cu ulei exact ca la maioneză. Adăugăm usturoiul și potrivim de sare și piper. O așezăm pe un platou.

Într-o tigaie încingem 4 linguri de ulei. Călim cele 2 cepe rămase și care au fost tăiate mărunt. Adăugăm sucul de roșii, sare și piper. Lăsăm să se lege un pic sosul, iar ceapa să fie făcută.

Punem frumos deasupra fasolei. O nivelăm frumos și presărăm deasupra pt efect pătrunjel tocat fin.

Se poate servi atât caldă cât și rece. Spor la treabă ☺