Caramelizăm zahărul până devine auriu apoi tapetam fundul și pereți vasului cu zahărul caramelizat.

Așezăm merele și le umplem cu dulceață la mijloc și miez de nucă. Cernem scorțișoară deasupra merelor și le dăm la cuptor ptr 20 min.

Acum pregătim blatul: 6 ouă cu 6 linguri de zahăr, mixăm până se topește +2 plicuri vanilie apoi adăugăm făină apoi dacă merele sunt gata scoatem tavă și turnăm compoziția de blat și dăm la cuptor până se coace perfect. Când blatul se desface de jur împrejur de pereții vasului.

Scoatem tavă din cuptor și o lăsăm să se răcească apoi o răsturnăm. Se pune zeamă din compot și se dă la rece. Se ornează cu frișcă.