Foietaj la temperatura camerei.

Merele spălate le curățăm de coajă și le tăiem cubulețe sau pe răzătoare. Le punem la călit cu un sfert din pachetul de unt și 50 g de zahăr până scade zeama; o lăsăm să se răcească și adăugăm scorțișoară.

Secționăm foaia.

Le dăm pe jumătate și le lipim.

Le ungem cu ou înainte de a le da la cuptor și le înțepăm. Cuptorul să fie încins.