Două mere se rad și se pun în tigaie cu o lingură de zahăr și o linguriță de scorțișoară.
După ce merele s-au călit bine, se ia vasul de pe foc și se lasă la răcit 5-10 minute.
Între timp se pune zahărul într-un bol. Se toarnă peste el uleiul și se amestecă.
Se adaugă apoi apa minerală și esența de vanilie.
Se încorporează merele călite, amestecând toate ingredientele.
Se cerne făina împreună cu praful de copt și se adaugă în aluat.

Compoziția rezultată se pune în forme și se bagă în cuptor pentru 25-30 de minute.
Celelalte două mere se taie felii subțiri și se pun într-un vas pe foc. Peste ele se toarnă o lingură de zahăr brun, o lingură de miere și o linguriță de scorțișoară. Se lasă pe foc doar 2-3 minute până se înmoaie puțin.
Brioșele scoase din cuptor se vor orna cu feliile de măr aromate, peste care se poate presară scorțișoară și zahăr pudră.