Traista de la porc eu am cumpărat-o. Am fiert foarte bine carnea și organele. În apa de la organe am pus sare și foi de dafin.

Am luat puțină apă din care au fiert organele și am pus gelatina. Am pisat și usturoiul (mujdei).

Am tocat mărunt carnea și organele, am pus gelatina și mujdeiul în compoziție și am amestecat bine. Se gustă carnea să fie suficient de sărată, dacă nu se adaugă sare și piper. Se umple cu grijă mațul (traista) și se coase la capete. se pune la fiert și se înțeapă din loc în loc. Când este fiartă se scoate, se pune pe fund de lemn și o greutate peste tobă.