Primul pas amestecăm bine apa cu făina, punem la frigider timp de 1 oră. Untul trebuie să fie la temeratura camerei. După 1 oră scoatem aluatul tăiem în formă de cruce dar nu până jos adăugăm untul, tragem bucățile una peste cealaltă mai adăugăm câte puțină făină și întindem bine până intră tot untul în aluat. Dăm la rece câteva ore sau peste noapte pus în folie apoi putem face pateuri o bunătate a ieșit.

Acesta este finalul ușor rapid și bun.