Cartofii îi curățăm, spălăm și îi punem la fiert în apă rece cu sare și puțină curcuma. Când sunt fierți îi strecurăm de apă și îi tocăm. Adăugăm untul și tocăm f bine.

Curățăm ceapa, ardeii și morcovii. Morcovii i-am dat pe răzătoarea mare, usturoiul pe răzătoarea mică, iar ceapă și ardeii tăiate mărunt. Curățăm aripioarele și le spălăm bine (eu le-am tăiat în două). Punem sare și piper pe aripioare și le lăsăm la rece 30 min.

Într-o cratiță punem uleiul la încins. Adăugăm ceapa, ardeii și morcovii. Lăsăm până se înmoaie după care punem boiaua și amestecăm bine. Lăsăm 1 min apoi punem aripioarele și amestecăm. Lăsăm 5 min după care punem pasta de gulaș și amestecăm din nou. Adăugăm apă (cca 200ml), usturoiul și punem capacul, lăsăm să fiarbă. La final adăugăm sare, piper și pătrunjel verde după gust.