Primul pas încălzim cuptorul la 200 gr. Apoi punem într-o cratiță apa cu uleiul și praful de sare când fierbe dăm deoparte și adaugăm făina cernută în prealabil bloc și amestecăm bine punem pe foc mic 2 minute amestecăm continuu.

Dăm deoparte și lăsăm 5 minute la răcorit punem într-un alt vas unde treptat adăugăm câte un ou și batem cu mixerul bine eu folosesc 8 ouă maxim 9 sunt mai mici.

Compoziția gata punem într-un poș sau o pungă și turnăm eclere nu foarte mari sau groase la distanță de 2-3 cm ele vor crește..

Acum punem la cuptor care este deja cald 40 minute sau cât este necesar trebuie să fie cularea coniac și puțin uscate.

Când punem cea de ultima tavă să coacem pregătim crema batem frișca nu la finiș adăugăm mascarpone, ciocolata și esența batem până devine o cremă pufoasă.

Tăiem capac la eclere și umplem cu cremă toate.

Gata umplute eclerele punem capac și dăm cu ciocolată apoi putem servi poftă bună.

Zic că merită să facem în casă.