Tocăm mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul (atât cel gras cât și cel iute) și le călim în puțin ulei. Adăugăm apoi chiftelele tăiate mărunt, apoi vondimentan cu sare, zahăr, piper și sos soia.

Adăugăm și o ceașcă de apă și lăsăm să fiarbă sosul 2 minute, apoi adăugăm vinetele tăiate cubulețe. Amestecăm continuu până se înmoaie vinetele și scad cam de jumătate, apoi punem oregano, sosul de roșii, o ceașcă de apă și lăsăm să fiarbă la foc mic, sub capac, până sosul este îngroșat și vinetele sunt gătite. Adăugăm apoi pastele fierte separat și le mai lăsăm 5 minute să fiarbă în sos. La final adăugăm și pătrunjelul.

Poftă bună!