Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
În vasul mixerului am spart cele 2 ouă. Am adăugat zahărul, sarea și esența de vanilie și am mixat totul 2-3 minute. Am adăugat treptat laptele rece și am subțiat compoziția. Amestecul este destul de spumos. L-am lăsat deoparte.
- 2
Se pune zahărul în cratiță și se așează pe foc mediu. Se supraveghează! Se amestecă ocazional pentru o topire uniformă. Zahărul trebuie să devină maro roşcat, fără să se ardă. Se trage cratița deoparte și, cu mănuşi de bucătărie sau cârpe groase, se pune în vase de ceramică se înclină și se învârte astfel încât să i se tapeteze pereții și fundul cu acest caramel.
- 3
Am împărțit compoziția în cele trei forme și le-am aşezat (pe fiecare) într-o tavă metalică plină până la jumătate cu apă rece. Tava trebuie să fie una cu pereți mai înalţi (de friptură). Crema de zahăr ars se găteşte la bain marie, nu direct în cuptor.
- 4
Am introdus tava cu apă și cu vasele cu cremă în cuptorul încins la 180 grade C. Am copt crema de zahăr ars cca. 40 de minute. La fiecare 10 minute am adăugat în tavă câte o ceaşcă de apă rece. Apa din tava nu trebuie să fiarbă! De aceea se completează mereu cu apă rece.
Keywords
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii