Dovleceii se taie cuburi mici (2mm). Se stropesc cu sucul de lime și se adăugă și coaja, se pune sare și se lasă cam 10 min, pentru a elimina apa din ei. Tarhonul se toacă mărunt și se amestecă cu tartarul de dovlecel. Seminţele de pin se trag un pic la tigaie pentru a accentua aroma. Se pune mixul de salată în bol, peste care se adăugă tartarul de dovlecel, se adăugă seminţele de pin, se stropeşte cu ulei de măsline. Poftă bună!