Pentru aluat punem apa la fiert cu untul tăiat cubulețe, zahărul și sarea. Lăsăm pe foc până când untul s-a topit și apa fierbe. Adăugăm toată făina și amestecăm până când se formează un aluat. Lăsăm aluatul la răcit cam 15 minute.

Pentru crema punem laptele într-o cratiță pe foc, vom adaugă zahărul, gălbenușurile, amidonul și pasta de vanilie. Amestecăm bine totul și vom fierbe crema amestecând în continuu până când se va îngrosa.

Frișca rece se bate foarte tare. Se taie eclerul un pic și se umple cu cremă și frișcă.