Se spală leurda, se scutură bine de apă și se toacă fin. Aduceți untul la temperatura camerei, adăugați 1 linguriță de sare, piper măcinat și cantitatea de 3/4 de leurdă tocată și mixați cu mixerul vertical sau cu blenderul până când untul este frumos și verde. Se lasă să stea la temperatura camerei.

Se amestecă apa călduță cu drojdia și mierea și se lasă să stea acoperită aproximativ 10 minute până se formează bule. Puneți făina într-un bol de amestecare. Adăugați ouăle, uleiul de măsline, sarea, 3 linguri de leurda tocată și amestecul de drojdie și frământați într-un aluat omogen, după care formați o bilă. Stropiți aluatul cu ulei de măsline.

Acoperiți cu un șervet și lăsați-l să se ridice într-un loc cald pentru aproximativ 40 de minute.
Frământați din nou aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și rulați-l într-un dreptunghi. Ungeți aluatul rulat cu unt de leurdă.

Presărați semințele de pin, mozzarella și restul de leurdă tocată deasupra. Acum tăiați aluatul în aproximativ 4 benzi pe lungime

Așezați benzile una peste alta, tăiați orizontal în 6 părți. Ungeți tava cu puțin unt și așezați bucățile apoi în tava unsă.

Lăsați să crească în tava acoperită încă 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C și coaceți pâinea timp de 10 minute. Reduceți temperatura la 190 ° C și coaceți din nou aproximativ 15-20 de minute.

Distrați-vă și încercați să gătiți!