Ficățeii se spală bine cu apă rece pentru a elimina sângele.
Ceapa se toacă mărunt, la fel și roșiile. Eventual se pot pune câteva minute în apă clocotită ca să fie mai ușor de indepartat pielița. Dacă folosiți suc de roșii, atunci treaba merge mult mai repede.

Într-o cratița încăpătoare veți înăbuși ceapa în ulei de măsline amestecat cu apă, adăugați ficățeii și acoperiți cu apă.
Lăsați la fiert 40-50 de minute, adăugați și roșiile sau sucul de roșii, foaia de dafin și eventual mai adăugați puțină apa caldă dacă este cazul.
În 15 minute mâncărica ar trebui să fie gata.
Presărați mărar după gust și delectțti-vă cu o porție zdravănă.

Noi am servit cu piure de cartofi, dar la fel de bine merge și cu garnitură de paste, cus cus sau chiar orez.

Să va fie de bine, gurmanzilor!