Albușurile le-am bătut ıntai cu sarea, cum au început să facă spumă am adaugat zahărul, treptat. Printre zahăr am adaugat și zeama de la lămâie. Când a devenit o bezea tare, mixând continuu, am adaugat, laptele, uleiul și vanilia. Făina am amestecat-o cu praful de copt și am pus-o treptat peste bezea, amestecând cu o lingură de lemn, cu mişcari de jos în sus, și nu prea mult. Trebuie ca bezeaua să fie aerată, dar nu lăsată. Am copt blatul la 180 g C circa 35 de minute.

Cât a fost blatul în cuptor am făcut crema. Întâi am pus gelatina într-o cana cu apă rece cât să treacă peste. Apoi într-o oală am fiert laptele, amestecat cu zahărul și amidonul. Am amestecat continuu până s-a îngroşat. Am închis focul și apoi am pus untul și vanilia amestecând până la topirea untului. Am lăsat la răcit, dar pentru a nu face crustă din când în când am mai amestecat. După ce s-a răcit crema am adaugat gelatina și am asamblat prăjitura.

Pandişpanul e pufos, nu trebuie însiropat. L-am tăiat ca pe blatul de tort în două și am pus jumate din cremă, capşuni și iar crema, apoi partea de sus a blatului și am presat un pic.

Am ținut prăjitura peste noapte la frigider. Apoi am ornat-o cu frișcă lichidă mixată.

Poftă bună !