Batem albușurile de ouă spumă, după care adaugi zahărul, cacao, esența de vanilie și ciocolata amăruie amestecăm bine până se prind toate ingredientele. Preîncalzim cuptorul, iar după ce îi gata compoziția adăugăm în tava rotundă la 150° timp 1h. Pe tavă punem hârtie de copt și turnăm compoziția. Când bezeaua este gata închidem cuptorul, dar mai lăsăm bezeaua să se răcească înăuntru cu ușa întredeschisă.

Între timp facem crema de căpșuni în felul urmator: batem oul cu laptele după care adăugăm zahărul, după ce am amestecat le punem pe foc până devine mai groasă și după primul clocot amestecăm în continuu cam 3 min. și îl luăm de pe foc și lăsăm deoparte să se răcească. Între timp ne ocupam de căpșuni, le spălam și le adăugăm in blender, le mixăm bine, dupaia le trecem prin sită ca să se scurgă de semințe.

După ce compoziția s-a răcit adăugăm treptat untul și amestecăm bine și la sfărșit punem sosul de căpșuni. Ce ne mai rămâne de făcut este să batem frișca lichidă și să ne punem să formăm desertul. Scoatem bezeaua din cuptor, punem crema (în caz de vrei, se poate și fără cremă, simplă) adăugăm frișca deasupra, modelăm un pic și decorăm cu un pic de ciocolata rasă, câteva bucăți de capșuni și frunze de mentă, în funcție de cum vă place mai mult.

După cum am spus este o rețeta foarte simplă și rapidă.