Într-o cratiță punem apă cu sare la fiert. Când fierbe adăugăm tortelinii și lăsăm să fiarbă (sau îi putem face la microunde. Punem într-un vas tortelinii și apa cât să fie la nivelul păcatelor. Acoperim cu capacul de la micro și setăm pentru 6 min).

Într-o tigaie mai înaltă punem smântâna lichidă, usturoiul și prazul. Lăsăm pe foc. Când să înfierbântat adăugăm parmezanul și cașcavalul ras. Amestecăm bine. Punem în acest sos tortelinii fierți, adăugăm sare, piper după gust și amestecăm bine. Lăsăm să dea câteva clocote după care oprim focul și putem servi.