Încep să separ ouăle: albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile le punem într-un pahar. În albușuri punem un praf de sare și le batem cu mixerul spumă. Când sunt gata punem zahărul și continuăm să mixăm până se topește. Apoi încorporăm gălbenușurile unul câte unul dar le încorporăm cu telul. Amestecăm de jos în sus încet ca să nu se taie compoziția.

După ce am încorporat și gălbenușurile punem coaja rasă de la o lămâie, iar apoi amidonul strecurat prin strecurătoare ca să nu facă cocoloașe. La urmă punem și uleiul.

Scoatem tava de la cuptor și lăsăm să se răcească. Pregătim o foaie de copt de mărimea tăvii. O punem peste foaia de pandișpan și o întoarcem (partea deasupra să fie pe masa de lucru și partea din tavă să fie deasupra). Deslipim hârtia de copt având grijă să nu rupem foaia de pandișpan.

Ungem foaia de pandișpan cu gemul de caise și apoi ne ajutăm cu foaia de copt să îl rulăm sul. Sulul îl închidem în foaia de copt ca pe un salam și îl dăm la frigider pentru 30 minute. Apoi îl scoatem din frigider. Dăm deoparte hârtia de copt punem rulada pe un platou. Dăm cu zahăr pudră și îl punem din nou în frigider pentru o oră înainte să îl servim sau să îl tăiem felii.

Poftă Bună !!! Cu amintiri din copilărie.