Am curățat cartofii; i-am pus la fiert 20-25 de minute, i-am zdrobit cu ajutorul unei furculițe și i-am lăsat la răcit. ATENȚIE!! CARTOFII TREBUIE Să FIE COMPLET RACIȚI ATUNCI când adăugăm CELELALTE INGREDIENTE! Dăm pe răzătoare parmesanul (dacă nu e dat deja) tocăm pătrunjelul și cozile de ceapă verde, eu am adăugat și puțin mărar, dar verdețurile se pot pune după cum vă place.

Am pus peste cartofii răciți parmezanul, ouăle, pătrunjel, ceapă verde, sare și piper.

Am amestecat bine cu o lingură de lemn după care am adăugat făina.

Am încorporat bine făina în compoziție și am format biluțele (eu le-am aplatizate ușor cu palmele dar dv puteți să le faceți în ce formă doriți).

În cele 60 g de parmezan am trecut fiecare chifteluță.

Am pus în tigaie uleiul de măsline, l-am lăsat să se încingă după am pus chifteluțele în tigaie pentru 3-4 minute pe fiecare parte.