Facem clătitele după rețeta obișnuită. (În cazul meu: ouă, făina, zahăr, apă minerală). Mie mi-au intrat în tavă 9 clătite, și era păcat să las locul gol :))
Preparăm umplutura pentru clătite:
Brânza de vaci o mixăm cu un ou întreg, 1 plic de vanilie, 50 g zahăr.

După ce s-a omogenizat adăugăm stafidele.
Umplem clătitele cu crema de brânză, pliind marginile, ca să nu iasă crema.
Ungem un vas termorezistent cu unt. Așezăm clătitele în tavă și ne apucăm de preparat sosul de vanilie.
Separăm cele 4 ouă rămase.
Gălbenușurile le mixăm cu 1 plic de vanilie și 80 g zahăr. Adăugăm apoi smântâna și omogenizăm.
Peste clătite punem bucățele de unt iar apoi turnăm sosul.

Dăm la cuptor, la 180 de grade C, timp de 10 minute.
Între timp batem albușurile spumă, cu un praf de sare. Adăugăm apoi 120 g zahăr și mixăm până devine lucioasă și zahărul s-a topit. Scoatem tava din cuptor și montăm bezeaua. Mai dăm la cuptor încă 10-20 de minute, la foc mic, până se rumenește frumos

Lăsăm să se răcească, porționăm și mâncăm cu poftă. 😋

Lăsăm să se răcească, porționăm și mancam cu poftă.