Fă o grămăjoară de făină sau pune-o toată, cu vârf, într-un castron mare. Fă o gaură în mijlocul muntelui de făină, pentru a umple cu restul de ingrediente. Toarnă apa și 3 pliculeţe de drojdie.

Adaugă 2 linguri de zahăr și 1 lingură de sare și amestecă încet cu o furculiţă, pentr a îngloba făina. Când ai obţinut un terci gros, adaugă și restul de apă și amestecă totul într-un aluat gros.

Amestecă aluatul până devine lucios și elastic, pune într-un castron acoperit cu o cârpă umezită și lasă la cald, să crească. Scoate aerul cu pumnul din coca dublată și pune aluatul într-o tavă pudrată cu făină.
Pune usturoiul și fire de rozmarin amestecate cu ulei de măsline și sare peste aluatul din tavă. Lasă din nou la crescut sub o cârpă umedă. Dă la cuptorul încins la 220 de grade C timp de 20-25 minute, după ce ai împuns aluatul cu degetul pentru o formă mai frumoasă.