Pregătim blaturile: mixăm albușurile cu un praf de sare, adăugând apoi treptat zahărul. Trebuie să rezulte o bezea fermă. Amestecăm uleiul cu gălbenușurile și zahărul vanilat. Le adăugăm treptat peste bezea, amestecând ușor cu o spatulă. Adăugăm laptele bătut și făina cu praful de copt date prin sită. Împărțim în două părți egale aluatul.

În primul bol adăugăm cacao și esența de rom, iar în al doilea bol esența de vanilie. Tapetăm două tăvi 25/35 cu hârtie de copt. Încingem cuptorul și coacem la foc mic până sunt ferme deasupra. Le lăsăm să se răcească.

Pregătim cremele: într-o crăticioară punem gălbenușurile, amidonul, zahărul și puțin lapte. Amestecăm bine cu un tel. Adăugăm restul de lapte și punem la foc mic, amestecând mereu pentru a nu se lipi. Când începe să se îngroașe, închidem focul și adăugăm untul. Împărțim în două părți egale crema.

În primul bol adăugăm o lingura de cacao, 2 plicuri ness și esența rom. În al doilea bol esența vanilie.

Asamblare: pe un platou punem blatul cu cacao, crema de vanilie și nivelăm frumos. Apoi blatul cu vanilie, budinca de ness și nivelăm frumos. Dăm la rece 2 ore. Mixăm cele 2 albușuri cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul pudra și esența. Trebuie să obținem o bezea ferma și lucioasă. O punem peste budinca de ness și nivelăm frumos. Presărăm cacao deasupra și dăm la rece peste noapte. A două zi se porționează și servi. Spor la treabă