Ne ocupăm întâi de aluat batem bine ouăle cu unul moale, adăugăm laptele și amestecăm.

Adăugăm un praf de sare și făină treptat, continuând să amestecăm până obtineţi un aluat nelipicios. Îl acoperim cu o peliculă și punem la frigider pentru 30-45 de minute.

Între timp ne ocupăm de umplutura. Călim ceapa cu 2 linguri de ulei până se înmoaie puțin.

Punem spanacul congelat, lăsăm la foc mic cu capac, amestecând din când în când până scade toată apa. Lăsăm să se răcească.

Punem telemeaua dată pe răzătoare, ouă, piper și sare după gust (gustaţi înainte pentru că telemeaua este deja sărată).

Încingem cuptorul la 180°. Împărțim aluatul în două bucăți : una mai mare și una mai mică.

Punem o bucată de hârtie de copt și întindem bucata mai mare de aluat de 3 mm. Incercaţi să întindeți cât lungimea tăvii + 2cm, ca să puteți închide plăcinta, la final. Așezăm cu grijă în tavă cu tot cu hârtia de copt.

Întindem bine compozița și deasupra așezăm cealaltă bucată de aluat, închizând ușor marginea. Facem câteva găurele cu ajutorul unei furculițe, ungem cu gălbenuș și dăm la cuptorul preîncălzit la 170° pentru o oră, până devin rumenă.

Lăsăm să se răcească și o servim cu o salată de sfeclă sau o salată verde.

Poftă bună!!!😋😋